鸡腿肉烧茭白的做法，鸡腿肉烧茭白怎么做好吃
食材明细
鸡腿两个
茭白150克
油适量
盐适量
草果1枚
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
水淀粉适量
白糖适量
香油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡腿肉烧茭白的做法步骤
1
鸡腿洗净剔去骨头，肉切成小块备用。
2
茭白洗净后切成滚刀块，葱切段，姜蒜切片，草果用刀背拍成两半。
3
炒锅上火，倒入油烧热，下草果和葱姜蒜炒香。
4
放入鸡腿肉翻炒至水分干。
5
放入茭白翻炒翻炒。
6
放入半碗水煮沸。
7
调入盐、生抽、老抽、少许白糖中小火烧至收汁。
8
汁要收完时，用水淀粉勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
小窍门
炒鸡腿肉时一定要把水分炒干，鸡肉微黄时再放入茭白，这样在烧制时鸡肉才能充分吸收汤汁，味道鲜美。
使用的厨具：炒锅
香菇炒茭白的做法步骤图，香菇炒茭白怎么做
主料茭白2支300克 新鲜香菇8朵100克 辅料油20克 盐1小勺 小葱1根 香菇炒茭白：快手家常素菜的做法步骤1. 食材2. 茭白先切薄片3. 再切丝4. 香菇剪去柄部，切薄片，小葱切葱粒5. 热锅冷油，加入香菇，中火炒软6. 加入茭白丝翻炒7. 炒软后大约1-2分钟，加半碗水8. 加1小勺盐，加盖焖煮2分钟9. 洒点葱花翻炒均匀即可
茭白怎么炒好吃？茭白的做法有哪些？
茭白做菜看似简单，以烹炒为多，最常见的像茭白炒肉啊，素炒茭白丝，但是真正做起来却不一定能做得好吃，那么茭白怎么炒好吃，茭白的做法有哪些呢？
茭白怎么炒好吃 炒前焯水
茭白口感脆嫩，营养含量也不含糊，其中含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高。但茭白含有草酸，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。
茭白的做法有哪些 油焖茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可
小诀窍
微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
茭白炒肉
材料
瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精
做法
1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。
小诀窍
肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。
茭白鸡腿
材料
茭白300克，鸡腿4只，油、盐、料酒、糖、五香粉、葱姜、鸡精适量。
做法
1、鸡腿洗净，茭白洗净切块。
2、起锅热油爆香葱姜、五香粉，放鸡腿略煎。
3、放酱油、糖、料酒和水小火焖煮40分钟左右。
4、鸡腿九成熟时放茭白焖煮3分钟，加盐和鸡精调味即可。
茭白彩椒虾仁
材料
虾仁，茭白，彩椒，淀粉，料酒，盐，味精，胡椒粉
做法
1、茭白、彩椒切丁、
2、虾仁加淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下。
3、坐锅热油，煸炒茭白、彩椒至断生。
4、倒入虾仁一起翻炒。
5、炒至虾仁熟，加上味精，撒上胡椒粉，淋上香油即可出锅。
茭白木耳炒肉
材料
茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花
做法
1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）
2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用
4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味
6.再放入肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
食用茭白要注意什么
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石
茭白怎么炒 炒茭白怎么做好吃
1、茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。
2、茭白去外皮洗净，切滚刀块。
3、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
4、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
5、小诀窍：微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。
