黄山有哪些最值得推荐的美食
安徽黄山,是十分著名的旅游城市,有着优秀的风景文化,自然也孕育了丰富的美食文化,今天小编就为大家介绍一下黄山的那些特色美食,看看黄山那些美食最受人欢迎。1、豆腐脑髓豆腐脑髓是黄山的知名小吃,也是一道比较有年代的传统经典特色美食。豆腐脑髓实际上就是豆腐,因为豆腐丸子刚出锅十分的嫩滑,所以就叫做豆腐脑髓。这种豆腐脑髓十分好消化,老少皆宜,价格也非常低廉,所以十分受欢迎。2、徽州裹粽安徽的裹粽在全国一直都比较出名,而黄山的尤其受人欢迎,极具特色,不管是从包的形状上还是馅料上都有很大的不同。尤其特别的是灰汁粽,用的是草木灰过滤的糯米制作而成,吃起来非常绵软可口,也很受外地人的喜欢。3、蝴蝶面蝴蝶面其实就是黄山的一种面食,尤其在江苏和上海比较有名气,是一种和面粉类的速食很相近的小吃,煮好之后拌上酱就可以吃了。在安徽黄山,这也算是一种徽州风味小吃,也被叫做“面皮汤”,很多黄山人都爱吃这种特色小吃。4、皖花火腿5、方腊鱼6、清蒸石鸡
去黄山市玩有哪些必吃的美食推荐一下
1、徽州臭鳜鱼一江鲜鳜,尽享徽味,桃花流水鳜鱼肥,一波才动万波随,徽州臭鳜鱼秉承徽菜传统味道,通过烧、炖、焖、蒸、薫尽显徽菜本味。刚出锅的徽州臭鳜鱼,形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,虽然闻起来臭,但吃起来却很香很嫩,尤其是肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。2、徽州毛豆腐毛豆腐是徽州传统名菜,表面长着白色绒毛的豆制品,当地流传着这样一句话,“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”。豆腐通过发酵后,表面生长出一层白色的绒毛,用徽州菜籽油煎炸,配上香葱和徽州的特制酱料,外脆里嫩,鲜美可口,芳香诱人,独具风味。3、徽州刀板香徽州刀板香是由农家散养黑猪肉腌制而成作为农家原生态的美食佳肴一口下去香味浓郁,回味绵长。笋中有腊香,肉中有笋香,交相混合而成的奇香妙不可言,鲜香可口,腊香钻心,肥而不腻,脆而不硬。4、黄山一绝黄山一绝选用新鲜的蕨菜和徽州特色火腿,洗净、切段、焯水一气呵成,咸香的火腿和清爽滑嫩的蕨菜在口中融合,微甜、微咸还带着丝丝蕨菜独有的味道,让人大快朵颐之余唇齿留香。5、黄山双石黄山双石又名“石耳炖石鸡”,石鸡属蛙类,更是大补食品,菜品清淡,开胃宜人,肉质滑嫩,汤味鲜香,有滋补强身养颜之功效。在石鸡滋润下的石耳,表面沙沙的,咬下去糯糯的,在你咬碎它的时候,它会产生一种类似蘑菇的特殊香味儿,其味鲜美,令人百吃不厌。6、徽州一品锅在古徽州,宴请重要贵宾时,常用这道徽府一品锅,作为徽州特色传统美食,菜里的很多配料都有着特殊寓意,八个蛋饺代表着八方来财,十个鸽蛋代表着十全十美,配以小火慢煨,多种食材的香味随着蒸汽飘散,揭开盖来,顿时芳香扑鼻。或者闲暇聚餐时,和家人围坐在一起,吃一次徽州一品锅,温暖又舒心。7、太平鱼头太白鱼头又称“鱼头炖豆腐”,鱼肉鲜美,豆腐滑嫩,配以砂锅慢慢熬炖,汤汁浓白、滋味无穷,暖身暖胃。8、黄山烧饼黄山烧饼是古徽州的地方小吃,口味香、甜、辣、酥、脆,外面酥脆爽口,油而不腻,内里梅干菜的饼馅咸甜可口。由于个头小,携带方便,且烘烤时间长,水分大多蒸发,不易变质,快带回去送给亲朋好友一起品尝,感受黄山的经典风味。9、徽墨酥徽墨酥的造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸,酥体从外到内乌黑油亮,芳香四溢,入口时油酥柔韧,,不待咀嚼先自融化生津,唇齿留香,清幽雅淡,甜而不腻,让人觉得甘甜适中,大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。
黄山名小吃推荐
安徽黄山小吃的历史非常悠久,自有自己的风味,品种繁多。黄山的不少菜品也成为徽菜中的经典。今天带大家走进黄山,一起去看黄山的美食都有哪些呢?更多黄山美食信息,一起来看看。中和汤中和汤是道地的黄山祁门名菜,祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河一条河,它的东面一条河从婺源流入,西边一条河从至德流入。东、西两河水流浑浊,唯中河清澈见底,并盛产小虾,其味特别鲜美。黄山“臭”鳜鱼此菜历经200多年的历史,至今还具有如此影响力,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味,一香一臭,好吃的不得了。千层锅一般情况下,顶上盖的是红烧肉片。往下还有油炸豆腐、竹笋等,保证让你吃个过瘾。黄山烧饼黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄。里面用梅干菜和肉做馅,上面还有芝麻,咬一口外酥里嫩徽州毛豆腐:吃的时候一般要用酱料蘸着吃,酱料也是自己配的,可以根据自己的喜号来配,并且有开胃作用蕨粉圆子蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系,分布在其下面尺把深的泥土层中,富含淀粉。蒸熟后的圆子呈现黑色,口感柔韧有嚼劲,味道香香甜甜,又因为是葛粉,还可以当中药五城茶干:红棕的颜色,口味咸甜适中、香软可口、非常有韧性,口感Q弹,非常有嚼劲。
黄山有什么值得推荐的美食?
黄山烧饼、问政山笋、毛豆腐都是黄山比较值得推荐的美食。1、黄山烧饼黄山烧饼,一个历史悠久的网红零食。朱元璋对它念念不忘,乾隆为它爆灯赐名,陶行知甚至还赋诗赞美,而今黄山市GDP也有它不可忽视的贡献,皮薄馅多没有褶,咬一口外皮又酥又脆,里面松软咸香,嚼劲十足。芝麻香、梅干菜香、面香从舌尖一直蔓延到全身,特别是赶到刚出炉的时候去买,光是闻到味道就让人垂涎欲滴了。2、问政山笋传统烧法中,一般都用腊肉和竹笋一起炖烧,故又称为腊香问政笋;后来该菜因加上香肠、香菇等增香,故称为两香问政山笋。 问政山笋箨红肉白,质嫩味鲜,加之在烹饪过程中加佐料提味,成菜后,脆嫩可口,笋味微甜,如同鲜笋一样,吊人胃口。3、毛豆腐相传,明太祖少时当了和尚,化缘徽州,所化豆腐不舍食,藏于稻草之中。数日豆腐上长满白毛,遂煎之,只听“嗤啦”作响,片刻豆腐与白毛被煎成焦黄色,如同虎皮,香味扑鼻,食之味道更为香鲜无比。以后,他就常用此法做豆腐吃。这毛豆腐上面这层毛实际上是一种食用菌,一种有益菌,类似于香菇木耳天然发酵而来,不添加任何佐料和防腐剂自然发酵而来,含有丰富的氨基酸、维生素B12等营养物质,它根据季节、温度不同,这层毛有长有短,颜色有灰有白,其中以灰色毛的口感最佳。