红焖肉的做法家常简单又好吃
红焖肉的家常做法如下：1、五花肉清洗干净，把肉切成1、5厘米宽的长条，再切成小块。切好的肉放盆中备用。2、锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉，加入料酒去腥。3、焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。4、准备调料，葱姜段、干辣椒、冰糖、秘制酱汁、生抽。5、锅内放油，下入冰糖小火慢慢熬制，熬到冰糖融化，出现焦黄色。下入葱姜辣椒，爆出香味，下入五花肉，反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，这样吃起来才香而不腻。6、炒好后加入秘制酱汁调色，加入生抽炒色。7、把肉倒入高压锅里，加入料包、盐、鸡精。8、倒入开水，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感。9、大火煮15分钟，出锅。
红焖肉的做法家常简单又好吃
红烧肉好吃又简单窍门在于使用冰糖和其他材料，方法如下：用料：精猪五花520克、盐5克、红烧酱油30ml、料酒15ml、冰糖20克、草果1枚、桂皮1枚、八角2颗。步骤：1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用。2、汤锅做一锅水，凉水下肉。3、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用。4、将调料全部准备好。5、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味。6、倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁。7、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上。8、倒入肉汤，以末过猪五花为宜。9、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。
