味精是什么原料做成的
味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸发展主要原料有淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇等。国内厂家现多以淀粉为原料生产谷氨酸，少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后转化生产成味精。用脲素、钱盐等为氮源，加入辅料，培养谷氨酸生产菌，发酵30-40小时。我国最初的味精工业化生产是以面筋或大豆粕为原料，采用酸水解的方法生产味精，这个方法耗能大、成本高、劳动强度大、对设备要求高、需耐酸碱设备，在1965年以前都是用这种方法生产的。随着社会的发展，已退出了历史的舞台。随着科学的进步及微生物技术在食品行业的应用，使味精生产发生了革命性的变化。自1965年以来，我国味精行业大都采用发酵法生产，水解蛋白质法及用石油裂解丙烯合成法较少采用。合理使用：基于味精呈鲜效果的影响因素，在使用味精时应注意的问题：味精的最适使用浓度为0.2%~0.5%，最适溶解温度为70℃～90℃，为此应在烹调中，菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精。这样既不破坏味精的鲜美特性，又使味精能迅速的溶解在汤汁中，产生鲜味。拌凉菜时，应先用少量热水将味精溶解再拌入。如果直接放入味精则会因温度低而不易溶解，这样味精的鲜味就不能充分发挥出来。在本身含谷氨酸钠较多的食品中就不必再添加味精。以上内容参考：百度百科-味精
味精是什么原料做成的
味精的主要成分是谷氨酸钠。可以用小麦面筋等蛋白质为原料制作，也可以用淀粉或者甜菜糖蜜内所含有的焦谷氨酸制作，还能够起到缓和碱、酸以及苦味的作用。味精的化学成分是谷氨酸钠，味精在进入人体以后可以被人体完全的消化吸收，还可以被人体正常代谢，不会出现沉积的情况，但是也要注意摄入量，不能吃太多味精。味精是一种常用的鲜味调味料，是一种白色结晶或粉末，并且易溶于水，有浓厚的鲜味，可以与食盐同时使用，能够使食物更加鲜美。一般可将食用味精分为99%，95%，90%和84%种规格，其中三种是使用精制食盐与谷氨酸钠按一定比例混合而成的。味精是指以碳水化合物为原料，经发酵提纯制成的谷氨酸钠。其生产原料有，碳源。氮源，生长因子和无机盐。味精的生产过程：我国主要采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸钠，然后经电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发和结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。它的品种主要有：味精、加盐味精和增鲜味精（在味精中定量添加了核苷酸二钠）。
