黄金蛋饺怎么做
【材料】：鸡蛋3个，猪肉300克，荸荠100克，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量
【做法】：1、猪肉洗净剁碎，荸荠去皮洗净后切成小粒，放入肉末中。
2、把肉末和荸荠粒拌匀，加入生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。
4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。
5、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。
6、放入适量肉馅，等蛋皮四周微微翘起。
7、用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。
8、这样做好的蛋饺里央的肉馅还是生的，放蒸锅蒸15分钟即可食用，也可以放火锅，或者粉丝汤煮了再吃。
【小贴士】：
1、液中加少许水淀粉可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破。
2、做蛋饺的勺子要保持干净，上一只做好以后勺内不要有残留物（可用厨房用纸擦去），否则接下来做的蛋饺，就容易粘勺，不好成形。
3、油可以用植物油，猪油或者肥肉都可以。
4、做蛋饺火候要掌握好，注意一定要用小火。
5、这样做好的蛋饺肉馅是生的，只能算是半成品蛋饺，可以放蒸锅蒸熟直接吃，或者煮汤、火锅都可以。
手工黄金蛋饺的经典做法？
食材明细鸡蛋、猪肉、酱、葱。1、准备好的原材料。2、鸡蛋打开，准备一个干净的不锈钢汤勺。3、鸡蛋加盐，鸡精，一点料酒彻底打撒。4、搅好的猪肉加盐，葱姜沫，料酒，鸡精，一点水一个方向搅拌上劲。5、汤勺烧热，刷上一层油。6、加入适量的蛋液小火转动勺子摊成蛋皮。7、离火在蛋皮的一边放少许的肉馅。8、再把另外一边的蛋皮盖子肉馅上面。9、取出就可以，鲜香味美的蛋饺就做好了。
蛋饺怎么做？
工具/材料 鸡蛋6个（蛋皮5个，肉糜1个） 鸭蛋2个 猪板油1块 肉糜300克 盐5克 葱姜水200毫升 白胡椒粉2克 生抽10克 糖3克 01 肉糜中加盐巴，打入鸡蛋，倒入葱姜水，然后不断搅拌。 02 加入白砂糖，生抽继续搅拌均匀。 03 5个鸡蛋，2个鸭蛋，打入碗中搅拌，然后加入少量色拉油搅拌均匀。 04 取薄厚适中的铁勺烧热。用一块猪板油给铁勺润底。 05 将蛋液倒入铁勺中不断翻转，让蛋液摊均匀煎成饼状。 06 放入猪肉馅，用筷子夹住边缘，对折，粘紧边缘处。翻面再稍微煎一下，一个蛋饺就做好了，按照这个操作不断重复即可。 07 蛋饺可以蒸，煎，煮汤或者烫火锅。 特别提示 1、添加少量鸭蛋是为了增加蛋皮的粘度。 2、在蛋液中拌入色拉油能够起到防黏勺的作用。 3、勺子建议选用有一定弧度的铁勺或铝勺。
蛋饺的做法
把切好的葱末和香菇末放入腌制好的肉泥内搅拌均匀，同时把打散的鸡蛋和淀粉搅拌均匀，再把蛋液倒入烧热的汤勺内烤至蛋液凝固，最后把肉馅放在蛋皮内包裹好，放在蒸锅内蒸10分钟左右，就可以做成美味的蛋饺。 蛋饺的制作方法 准备食材：鸡蛋、猪肉、胡萝卜、鸡蛋清、色拉油、食盐、酱油、葱、料酒、蚝油、香油、淀粉、五香粉。 1、猪肉剁成肉泥，胡萝卜切成末，葱切末，鸡蛋打散成蛋液备用。 2、除葱以外的所有调料都放入肉泥内，用筷子炒一个方向搅拌均匀，再盖上盖子腌制20分钟左右。 3、腌制好肉泥后，把葱末和胡萝卜末放入，再用筷子朝一个方向搅拌均匀。 4、同时往打散的鸡蛋液内放入适量淀粉搅拌均匀，往大汤勺上刷上一层油后放在灶火上烧热。 5、汤勺烧热后，把蛋液均匀倒在勺子壁上，再持续转动勺子烤至蛋液基本凝固。 6、最后把肉馅放入蛋皮内，将蛋皮对折后，用勺子按压蛋皮的边缘直至粘牢，放入蒸锅内蒸10分钟左右，美味的蛋饺就做好了。
做饺子皮的配方？
做法如下：第1步、所有材料混合，搅拌成絮状。第2步、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。第4步、到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。第5步、开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。第6步、取模后，剩下的重新用压面机重复步骤。
做饺子皮的配方
您好，很高兴为您服务，刚才帮您查询了一下
1、原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g。
2、准备好饺子粉300g 放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g 搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。
3、醒发好后，将面粉切成两块，然后选择一块，揉成长形粗面条，然后用刀将面条切成1指宽的面剂子。
4、将面剂子擀成面皮，然后将饺子馅放在面饼上。
5、然后将饺子皮对折，然后用手从两面将饺子皮捏合挤压成型。
6、最后饺子就包好了。
希望这个回答能帮到您，祝您生活愉快，满意的话请给个赞，谢谢！【摘要】
做饺子皮的配方【提问】
您好，很高兴为您服务，刚才帮您查询了一下
1、原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g。
2、准备好饺子粉300g 放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g 搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。
3、醒发好后，将面粉切成两块，然后选择一块，揉成长形粗面条，然后用刀将面条切成1指宽的面剂子。
4、将面剂子擀成面皮，然后将饺子馅放在面饼上。
5、然后将饺子皮对折，然后用手从两面将饺子皮捏合挤压成型。
6、最后饺子就包好了。
希望这个回答能帮到您，祝您生活愉快，满意的话请给个赞，谢谢！【回答】
