帝王鲑

时间:2023-11-03 16:07:46编辑:阿奇

帝王鲑是三文鱼。但不是所以的三文鱼都是帝王鲑,因为帝王鲑是三文鱼家族中最顶级的品种,拥有与众不同的肉质结构,它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼,特别是欧米茄油。因此肉质细嫩,口感丰腴饱满,味道特别鲜美浓郁。

基本信息

帝王鲑相较于其他三文鱼的肉质,“帝王鲑”是非常漂亮的橘黄色,带着清晰的白色脂肪纹路,入口肥美细嫩,伴随着淡淡的奶油香,没有丝毫的腥味或异味,不需要配芥末酱油之类,原味最佳,任何搭配的酱料都显得多余。

制作方法

帝王鲑刺身,可以在切完刺身后直接涂上现磨山葵,蘸取少许酱油,直接送入口中,清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化。

香煎帝王鲑,粘锅烧热,倒入1汤匙油,转小火放入三文鱼,皮朝下。小火将皮煎脆,翻过来煎鱼的另一面。上色后进烤箱180度5分钟,最后放上小番茄片,和酸奶油,小香菜叶,干葱酥装饰即可。

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