虾皮怎么保存

时间:2023-11-20 04:11:45编辑:阿奇

虾皮如何保存

1、冰冻:把买回来的虾皮洗干净后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻,最好按照每餐需要用的量分装,这样食用的时候只取一次的量即可。2、晾干:买回来的虾皮有些湿,为了便于长期保存,应该把虾皮摊开以后在阳光下尽快晾干,一般一天左右就可以把水分晾的很干了,然后用密封袋密封起来,随时取用即可。3、放在阴凉通风的地方:买回来的虾皮如果是短期保存的话,可以放到信封中,然后在信封的四周扎几个小孔直接放在避光的地方即可。

通常平时所买的虾皮中都是湿湿的,这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质,产生微生物,蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物,对人的身体产生一定的毒害。

所以常温下不适合保存虾皮,将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度,还能保证营养物质不会流失。保存虾皮的最好的方法就是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。

根据虾皮的不同种类,也有不同的保存方法,另外,建议大家在购买虾皮回家之后,马上放入冰箱中冷藏保存,可以大大延缓蛋白质的分解速度,使食用风险降低。

淡质虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。

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