豆腐切成块,放入温水中浸泡一下。火腿切成片,冬笋切片,大葱切段。冬菇切好,洗净沥干水分。锅中倒油,油烧至6成热,放入姜片、葱段、冬菇、冬笋、青豆、火腿,煸炒出香味,再烹入绍酒和酱油,翻炒均匀。最后倒入冻豆腐,加酱油、鸡汤,调入盐、味精、胡椒粉,烧至豆腐熟透,收汁出锅。
冻豆腐的家常做法
食材:
冻豆腐200克、冬笋100克、冬菇40克、火腿肠30克、青豆20克、鸡汤200克、大葱20克、生姜1小块、绍酒2大匙、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、酱油1大匙
冻豆腐的做法:
1、豆腐切成块,然后放入温水中浸泡一下;
2、火腿切成片,冬笋切片,大葱切段;
3、冬菇切好,洗净沥干水分;
4、锅中倒油,油烧至6成热,放入姜片、葱段、冬菇、冬笋、青豆、火腿,煸炒出香味,再烹入绍酒和酱油,翻炒均匀;
5、最后倒入冻豆腐,加酱油、鸡汤,调入盐、味精、胡椒粉,烧至豆腐熟透,收汁即可出锅。
小贴士:
冻豆腐能预防预防心血管疾病,清热养生,但是胃寒和脾虚者少吃。