如皋萝卜

时间:2023-11-30 08:15:46编辑:阿奇

【历史起源】

如皋萝卜栽培历史可上溯千余年,相传在唐太和年间(公元827-836年),如皋定慧寺僧侣早有种植,曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品,并馈赠施主,时称菜菔,其种子叫菜菔子,供药用。

【种类】

如皋白萝卜的种类有如形似鸭蛋的“鸭蛋头”,茎盘细儿似颈的“捏颈儿”,百日可收的“百日子”等。

【生长环境】

如皋地区气候条件优越,水肥条件较好,且多为沙性土壤,很适宜白萝卜的生长。

【品质特征】

如皋白萝卜皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣,以嫩、脆、甜享誉四方。

【食用方法】

其食用范围广泛,可生食、炒食、腌渍、干制等。

【选购技巧】

1、如皋又以如城周围新民及东陈、大明所产的“赛雪梨”牌萝卜为最佳。

2、萝卜这种蔬菜当然要选择有水分,挑选沉些的就可以。

3、外皮光滑很多萝卜因为外皮坑,所以里面也会有坑。大家挑选外皮坑少的,就可以了。

4、想要吃新鲜的萝卜,那么一定要挑选萝卜缨是绿色叶子的。而去萝卜缨比较新鲜,翠绿。

【储存方法】

最佳保存环境在0°—5°之间恒温保存,在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右,冬季在阴凉处可存储20—30天。经多年栽培,现已周年生产,春季可用薄膜覆盖栽培;夏季可用遮阳网覆盖栽培;秋季可露地栽培;冬季可用保护地覆盖栽培。并且还可以利用窖藏和库存进行保鲜储藏,以补充淡季供应。

【推荐菜谱】

凉拌萝卜、萝卜丝饼、四川泡萝卜、炸萝卜丸子

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