豇豆是豆角吗

时间:2023-12-11 21:03:09编辑:阿奇

豇豆和豆角的区别首先是外形上,豇豆别名叫长豆角,豇豆比较长,并且是一根一根的,像蒜苔一样,豇豆里面的豆比较小;豆角是比较短,豆角是扁扁的那种,并且豆角里边的豆要比豇豆里面的豆要大很多。另外就是烹调的方式也有所不同,缸豆适合鲜炒,也适合做腌菜,以脆嫩的食用最佳,带荚食用;豆角也适合鲜炒食用,老的短豆角只能食用其籽。

豇豆是属直立草本植物,有的顶端呈缠绕状、茎近无毛、羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛。总状花序腋生,具长梗;花聚生于花序的顶端,花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,旗瓣扁圆形,翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形,被毛。

豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,老的短豆角只能食用其籽。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。

豆角中有一定的毒性成分,食用前要高温处理,必须煮熟后才能食用,否则会引起严重的中毒反应。另外豇豆和豆角都是一种容易让人们产生胀气的食材,平时不能过量食用,不然会引起腹胀和消化不良

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