猴腿菜

时间:2023-12-13 17:09:56编辑:阿奇

【生长环境】

猴腿,长白山的一种主要山野菜,生于海拔500-1300米间的杂木林、针阔混交林下及林缘的湿润处。

【形态特征】

多年生草本,猴腿植株高60-100厘米。分绿、紫两个品种。根状茎短,直立,斜升,叶簇生,叶柄长达40厘米。下部具有密生黑褐色披针形鳞片,叶簇生,深禾秆色,基部黑褐色,羽片密集。披针形,基部对称,平截,有短炳;第二次羽片近平展,基部略与羽轴合生,先端钝尖至渐尖,羽状浅至中裂;裂片顶端又-3个锯齿。孢子囊群长圆形。生羽片背部,叶草质,叶脉羽状。叶片长圆状披针形,三次羽状分裂,叶草质,叶脉羽状。孢子囊群长圆形。

【食用方法】

开袋后用水冲洗两遍后,用猪瘦肉等炒食,也可用蒜泥等进行凉拌,或用于做汤,做馅,脆嫩可口,馨香宜人。冷炝、凉拌或以肉丝炒食均可,味道鲜美,是不可多得的上等佳肴。

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