菱角怎么吃

时间:2023-12-15 10:05:18编辑:阿奇

菱角最常见的吃法是将菱角蒸煮之后剥壳食用,菱角还可以盐水煮,也可以将菱角用来炒肉,还有人将菱角用来熬粥。若选择生食,最好购买皮脆肉嫩的菱角,味道比较鲜甜,口感甚佳。若选择熟食,最好购买肉质洁白的老菱。生食菱角需要注意菱壳,生食前一定要泡、洗干净,还要刷干净。

菱角的做法:

1、菱角焖鸡

在锅中放入化猪油烧热,先下入葱段、姜片、干辣椒节、八角煸香,再倒入鸡块,煸干水气后,烹入老抽、料酒,翻炒上色,掺入鲜汤,下入菱角,调入精盐、白糖,烧开后转小火焖约20分钟,下入味精,然后用中火收浓汤汁,即可出锅食用。

2、葱香菱角

首先将菱角用刀剥去外壳,去掉紫色膜皮,将菱角放入盘中,加入葱花、盐、隔水蒸10分钟左右取出,滴入香油即可食用。

3、水煮菱角

将菱角在清水中浸泡30分钟左右,把清洗后的菱角放入锅中,根据自己的口味再放入葱、姜片、花椒、八角、香叶,盖上盖子煮沸之后,焖上15分钟左右即可,吃的时候直接掰开外壳即可。

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