巴旦木是桃仁还是杏仁

时间:2023-09-16 17:52:16编辑:阿奇

巴坦木果不是杏仁。巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物。巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍,含有少量胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁钴等18种微量元素。

按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物;巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦杏的仁,仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。新疆巴旦杏已培育出四五十个品种,如小软壳、双仁软壳、早熟薄壳、扁咀褐、双果、大巴旦等,均为优良品种,其出仁率和含油量分别接近或超过了国外的优良品种。在中国,有很多人把巴坦木和杏仁混为一谈,其实巴坦木和杏仁是两种不同的坚果。巴坦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物。

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