喀什美食

时间:2023-12-19 02:13:12编辑:阿奇

喀什是一个美食荟萃的地方,有烤包子、缸子肉、拉面、油塔子、烤馕、曲曲、烩菜、灌面肺和灌米肠等美食应有尽有,无一不令人垂涎欲滴。喀什以维吾尔族为主体的少数民族人口占总人口的82.8%,民族特色浓厚,享有“不到喀什,就不算到新疆”的美誉。

详细介绍喀什的三种知名美食:

1、烤包子。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

2、烤馕。烤馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,口味有咸的甜的、不咸不甜的,形状有大的小的、圆的扁的;目前馕的品种有几十种之多,按佐料的不同,常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕等。维吾尔人有“不可一日无馕”的说法。

3、缸子肉。在喀什,缸子肉这道美味佳肴,则选用最原始和朴实的烹饪方式,其实就是缩小版的清炖羊肉汤,保留了喀什羊肉特有美味和本身的营养,是大家非常喜欢的一道美食,特别是天冷的时候喝上一杯热热的汤,吃上几口缸子肉,在配上馕饼,一口酥香,一口浓郁的肉汤。

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