很多人在夏天的最爱就是麻辣小龙虾了,可是在外面吃不但贵而且还会担心卫生问题,不如自己学来,想吃就可以做了,今天小编今天就为大家介绍一下麻辣小龙虾的家常做法~
食材准备
主料:
龙虾1500g
辅料:
姜、麻椒、葱、干辣椒、
胡椒粉、香叶、盐、味精、
油、料酒、糖、醋
步骤:
1、把龙虾清洗干净;
2、把锅烧热,然后倒入热水,再放进洗干净的龙虾,用盖子盖好;
3、等龙虾焯成红色以后,再捞出来放着备用;
4、把麻椒取出来,姜、干辣椒、葱切好备用;
5、锅烧热,然后倒油,油热以后就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味;
6、倒进龙虾翻炒;
7、然后往锅里倒开水;
8、接着再放盐、香叶、适量的糖和醋
9、倒料酒,然后再把盖子盖好焖一会;
10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀,翻炒之后即可出锅。
小贴士
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油。
2、糖和醋的比例是2:1。