毛肚怎么吃

时间:2023-12-26 23:36:42编辑:阿奇

将新鲜的毛肚清洗干净,然后再放入锅中,加入姜片和料酒焯水1分钟左右,捞出来之后再捞出来放入汤盆。然后把蒜和洋葱切成末,小米椒切段,再把香菜切段之后也一起放入汤碗中,再加入盐、醋、辣椒油和花椒油搅拌均匀,一份美味的凉拌毛肚就做好了,又简单又好吃。

毛肚是牛的哪个部位

毛肚指的是牛胃的部分,包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室,瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达,由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分。瓣胃其实就是百叶,由于瓣胃里面的一层呈叶片状,所以被人们称为百叶或千层肚。我国有些地方也把百叶叫毛肚。

毛肚怎么洗才干净

1、盐水清洗

准备一锅清水,然后在里面放入一些食盐,把买回来的毛肚先放在盐水当中浸泡一下。浸泡30分钟到一个小时左右后,然后再用手轻轻搓毛肚表面,使表面的一些脏物能够搓下来,搓好之后再用清水清洗干净就可以了。

2、小苏打清洗

由于毛肚的纹理比较多,所以在清洗的时候可以加入一些小苏打,用干的小苏打撒在毛肚表面,用手先轻轻揉搓一下,然后放置15-20分钟,再搓一下,表面的污物以及油脂就能够完全清洗干净了。

3、开水烫洗

买回来的毛肚可以直接放入到开水中烫一下,但是烫的时候也是需要有技巧的,烫的时间不能久,否则毛肚烫老,所以要用夹子把毛肚夹好,然后快速烫2-3秒,再用刷子将其表面刷洗干净就可以了。

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