私房菜馆

时间:2023-09-16 21:03:00编辑:阿奇

"私房菜"指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮"买卖"。

小编就比较喜欢私房小馆,味道独一无二,更贴地气!

德 仁 聚 私 房 菜

隐藏在红星后面的家庭形式私房菜馆,一整栋都是自家人的住房。爱狗墙裂推荐的理由只有一个:好!吃!不!贵!

很多吃货不知道,这里的桑拿牛肉绝对是到店必点之爆款。100%牛骨经过一晚上小火熬制而成的汤底,上桌时就自带王者光环:分量足,汤头鲜。浸润了酱汁之后的牛肉,更添一份鲜辣,后劲十足,唔~

还有现场加热ing的牛娃宝宝,翻腾~跳跃~每一块都特别实在,能看到雪白鲜嫩的蛙肉,入口的香辣,回味起来还有汤汁的味道充斥齿间,特别入味!

by摄影@大华

地址:天心区红星农民新村37栋

人均:42

里 手 派 家 菜 馆

韶山南路砂子塘夜宵街的里手派,这么隐秘的位置可没让爱狗少走路,但感觉在这里肯定能尝到正宗的老长沙味道,一切都是值得的!

老板告诉我们:她开这样一个私房菜馆,主打的就是家的感觉,所有的材料都是新鲜、干净、来路正,就像在自己家吃饭一样安心~

从老板口中得知菜品前含有“里手”的是他家的特色菜。

点的比较多得是里手皮蛋、里手蒸排骨,还有一个三角干子墙裂推荐!咬一口,细嫩豆腐里面的蜂窝状小孔里全是卤水汤汁,滋味很足~

地址:雨花区砂子塘夜宵街

人均:58

80 后 夜 宵

一对80后夫妇,在长沙最热闹的东瓜山摆起了夜宵摊,以凉菜、煨汤出名。11年开店至今,已经拥有一大批忠实拥趸!

他家的凉菜有20多种,肉捆鸡油汁入味,细细品味,可以吃到秘制干辣椒油的香味。

山胡椒油仿佛是他家必不可少的调味品之一。从过桥毛肚口味花甲,都散发着一股浓郁的山胡椒油味儿。特别是花甲,就像老板说的,吃完一份也不会吃到一粒沙!

地址:天心区东瓜山二条巷与裕南街交叉口

人均:40

雅 生 活 · 隐 堂

藏匿在南湖公寓的雅生活·隐堂第一次来其实并不太好找,爱狗第一次去还是打了老板电话才找到,真不愧“隐堂”这个名字...

但当你走进来之后定会看到这样的环境而释怀:裸露的红砖墙、复古的钨丝灯泡、还有墙上挂着的尤克里里和吉他。这样独具一格又小清新范儿十足的私房餐厅在长沙也是不多见的。

料理以湘式口味菜为主,讲究的是原汁原味,粗料精作。无论特色羊排、鱼片、啤酒鸡,还是藕片冬瓜、应季青菜,都很不错哟~

地址:天心区南湖公寓1棟103

人均:67

苦 瓜 烧 鱼

仅凭一道菜开了多年的长沙老店,吃货们应该都知道!开了16年,价格还是多年前价格,优惠实在。

最出名当然是苦瓜煮鱼,苦瓜放得恰到好处,没有觉得汤里苦,反而提升了鲜味,这就是苦瓜煮鱼的魅力。鲜美的鱼汤配上新鲜的苦瓜,配料有泡椒,苦瓜,紫苏叶,先喝了一碗汤。真是浓香鲜美,鱼肉肉质鲜嫩可口,回味无穷。

爱狗最难过的是身边的朋友不是讨厌苦瓜就是讨厌吃鱼,想组团刷一波都没人!

地址:雨花区林子冲路14号(金源大酒店后面)

人均:68

曼 咔 私 厨

老长沙胡同改造成的小阁楼,很多人穿越大半个长沙就为吃它。

老板很有意思,自己就是个大吃货,每天不是和厨师一起研究菜式,就是外出寻找美味的食材。

在长沙土生土长,从小在冬瓜山长大,店主怀有那种长沙人特有的性情。尽搞一些乡里食材,什么红薯叶、乡里酸菜、腊货、活鱼,什么都好吃。重点是,曼咔家的价格还非常接地气,难怪天天生意好~

蒜子牛肉,最火爆的招牌菜之一,最下面铺了一层香菜,中间盖一层牛肉,最后盖满秘制辣酱。这酸爽,简直让人欲罢不能!

地址:开福区营盘路惜字公庄73号

人均:60

口味菜就是要恰得熨帖!

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