小青龙虾的做法

时间:2024-01-01 15:32:45编辑:阿奇

用料

本地青龙虾 2只(一只大概八两)

黄油 10克

鸡蛋 1个

姜 8片

葱 4根

罗勒干叶 少许

鸡汤 200ml

蒜蓉 少许

做法步骤

步骤 1

上汤焗龙虾。 过程也简单: 1,杀好龙虾,斩块。 2,每块肉那面扑上一点生粉,壳就不用了,然后大火热锅凉油煎金黄,没那个技术就炸它。3,煎到差不多,顺手把姜和葱白扔进去爆爆,然后加鸡汤,吱一声后,合盖子。这时调点生粉水,鍋开了就勾芡。放剩下葱段。 搞定~

步骤 2

没看错,什么调味都不用放,鸡汤本身有味道。 成品鲜到爆炸,下饭,下面条,都是极好的。

步骤 3

第二只:芝士焗龙虾 1,整只一开二。其实龙虾真是清白之躯,很好处理的。 2,不粘锅放牛油蒜蓉中火化开,放龙虾煎致两面金黄。(五成熟吧)中途还可以扭点黑胡椒。

步骤 4

3,煎好,移到烤盘,放上可以拉丝的芝士碎。

步骤 5

200℃~18分钟,肉眼看到芝士融化后在龙虾上面跳舞。涂上鸡蛋黄液,美化一下颜色。

步骤 6

最后,用手搓烂罗勒叶干,撒它。 碟子边上撒一层薄盐,切个柠檬角。 没看错,不用调味,浓郁鲜香。 (重口的朋友可以蘸点碟边的盐)

小青龙虾几种家常做法

一、准备食材:

小青龙2只、面包糠300g、蒜头适量、葱头适量、生姜适量、小辣椒适量、盐适量、淀粉、沙茶辣、食用油适量。

二、操作过程:

1、用小刷子将小青龙刷洗干净

剪刀从尾部开始,将小青龙剪成对半,小青龙的头部科员借用刀具剖成对半

在小青龙有肉的一面,抹上少许盐腌制,油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。

2、蒜头、葱头剁碎

冷油下锅,微火慢炸

炸至金黄焦香,捞出待用。

3、就用炸蒜头的油来炸小青龙

中火,时间不用太长,外壳变红、肉质变白即可捞出。

4、锅中留底油,炸香生姜碎

放入面包糠翻炒

面包糠变金黄之时,将炸好的蒜香葱香一起放入,放入少许沙茶辣,沙茶辣我用的是厦门陈有香,有咸味有甜味,不用再添加任何调料。

5、最后放入炸好的小青龙和小辣椒,翻炒均匀,同样时间不能长,入味就可以出锅

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