咸带鱼

时间:2024-01-02 15:07:15编辑:阿奇

咸带鱼的食材和调料

带鱼中等大小3到6条

料酒30ml(腌制带鱼用)

姜4到6片(腌制带鱼用)

盐2到3茶匙(腌制带鱼用)

植物油炸带鱼用

葱末(糖水用)

水500ml(糖水用)

白砂糖90g(糖水用)

盐9g(糖水用)

鸡精3g(糖水用)

咸带鱼的做法步骤

第1步.带鱼洗净,倒入料酒,放姜片,盐抹匀,每一条带鱼都要“按摩到”,抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里,口味轻的腌制2小时,喜欢吃咸的,腌制过夜,我这个是腌过夜的~

第2步.带鱼剪成4厘米左右,用厨房用纸擦干带鱼表面的水分,没有厨房用纸,就用吹风机吹干,这步很重要,带鱼表面干燥,炸的时候才不会碎!热锅热油炸至两面金黄。

第3步.锅里放500ml水,加入白砂糖90g,盐9g,鸡精3g,熬成糖水,放入葱末,倒入带鱼翻炒几下。

第4步.从糖水里把带鱼夹出来盛盘即可。

温州咸带鱼的正宗做法

制作咸带鱼方法有很多

调理:姜片 盐巴 生抽 淀粉

现在分享一道制作咸带鱼的方法

首先把带鱼洗干净控水备用,最好用流动水冲洗

把控好水的带鱼放进不锈钢碗里用盐巴 、姜、 腌一下,大概腌两个小时左右

腌好的带鱼用淀粉两面拍均匀。

现在热锅放油烧热 将带鱼一块一块的放进去

(注意一定要小火煎)

煎到一面金黄翻过来煎另一面

然后连续翻两次煎黄即可熟了

关火将鱼盛到盘子里,稍微回温一下

这样我们漂亮的黄金咸带鱼就完成了

端上餐桌准备开吃啦 喜欢吃带鱼可以试一下以上这个方法简单方便。

上一篇:银杏之乡

下一篇:陕a