香菇炒牛肉

时间:2024-01-07 17:09:48编辑:阿奇

1、准备食材:牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒。

2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制,腌制15分钟左右即可。

3、把小葱剥干洗净切成葱末,大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片,盛好备用。

4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净,香菇朵面朝上置于案板上,用刀切成厚度合适的片。

5、锅内加入少量的油加热,放入腌制好的牛肉进行翻炒,根据牛肉的情况加一些水,炒熟后装盘备用。

6、锅内加一点油或者不加油,放入葱蒜炒香,然后加入我们切好的香菇片翻炒加入少量的盐、酱油。

7、待香菇着色,倒入炒好的牛肉,待两者炒好拌匀,放少量的鸡精提味,牛肉炒香菇就做好了。

广味牛肉炒香菇怎么做

香菇炒牛肉丝

原料:牛肉、鲜香菇

调料:食用油、盐、姜,蒜、葱、料酒、生抽、水淀粉、花椒面、孜然面

做法:

1、 首先将牛肉洗净,切成牛肉丝,加盐、料酒、生抽、水淀粉,抓匀,加点食用油封住水分备用。

2、 香菇洗干净,改刀切片(本想切丝,不好切)。

3、 锅里加水,香菇倒进去煮熟,然后捞出来沥干水分。

4、 切点姜蒜丝,葱切葱花,葱白葱绿分开装。

5、 锅里倒入食用油,油热下入牛肉丝滑炒至断生,捞出。

6、 锅里留底油,加入姜蒜葱白,爆香之后加入香菇、牛肉丝翻炒均匀,加点盐、生抽、鸡精、花椒面、孜然面、葱绿炒匀就可以了。

总结:1.牛肉丝加水淀粉抓匀用油封住水分。2.滑炒牛肉丝(时间不要过久,变色即可捞出)。3.加点花椒面、孜然面(个人感觉更香)。

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