高压锅卤牛舌做法
主料:牛舌200克
调料:大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克
卤牛舌的特色:
色泽红润,香鲜可口,饮酒佳肴。卤牛舌的做法:
1、将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用
2、取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。
3、将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。
高压锅卤牛舌的做法
方法/步骤
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牛舌洗净,放高压锅里煮,约1小时
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撕去牛舌上的一层白皮,如果煮的时间够的话,还是很容易撕的。
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放入各种香料,酱油,牛舌,大火煮开,小火煮至筷子可以穿过
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在卤水里泡一个晚上,取出切片。即可食用。