卤牛舌

时间:2024-01-09 20:06:14编辑:阿奇

高压锅卤牛舌做法

主料:牛舌200克

调料:大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克

卤牛舌的特色:

色泽红润,香鲜可口,饮酒佳肴。卤牛舌的做法:

1、将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用

2、取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。

3、将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。

高压锅卤牛舌的做法

方法/步骤

1/4

牛舌洗净,放高压锅里煮,约1小时

2/4

撕去牛舌上的一层白皮,如果煮的时间够的话,还是很容易撕的。

3/4

放入各种香料,酱油,牛舌,大火煮开,小火煮至筷子可以穿过

4/4

在卤水里泡一个晚上,取出切片。即可食用。

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