家常炖泥鳅的做法

时间:2024-01-17 23:42:54编辑:阿奇

原料:泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g调料:食盐1匙、姜2片、调和油5ml

步骤:

1、泥鳅去头去肚,放入盆中加入清水和几片生姜,放锅里隔水蒸烂

2、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺

3、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末

4、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁

5、把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴

6、上锅隔水炖熟就好

香菇泥鳅汤家常做法

用盐洗净泥鳅凉干,锅中放油烧热下姜翻炒一下,倒入泥鳅(一定要快速盖上锅盖,不盖锅盖泥鳅会跳出来)炒五分钟,提前用砂锅煮好开水,把炒好的泥鳅倒进锅里煮开转小火炖半小时加盐调味即可。

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