长沙小龙虾

时间:2024-01-21 17:44:44编辑:阿奇

用料:

小龙虾 4斤

啤酒 1罐

小葱 3根

大蒜 7瓣

生姜 5片

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

豆瓣酱 3勺

香菜 4根

干辣椒 5个

泡椒 3个

紫苏 适量

生抽 3勺

盐适量

步骤 1

小龙虾清理干净,去虾线,再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。

步骤 2

龙虾尾反复清洗后把水沥干,备用。

步骤 3

小葱葱白葱绿分开切1cm左右的段备用。

步骤 4

开火,锅中油烧热后倒入虾尾,过油。 用锅铲来回翻拌一下,虾尾全变成红色即可捞出,整个过程大概一分钟左右。

步骤 5

把刚刚锅里的油倒掉一部分,锅里留适量油放入下豆瓣酱炒出红油,下葱白段,大蒜,生姜,八角,桂皮,香叶,各种辣椒,紫苏翻炒。

步骤 6

待锅里的调料炒出了香味儿,倒入虾尾,翻炒均匀,加入生抽,盐调味。

步骤 7

倒入一罐啤酒,开大火煮七八分钟。

步骤 8

加入香菜和葱段,稍微收汁后就可以出锅了。

注意:

1、小龙虾必须清理干净,放完啤酒后虾尾不宜煮太长时间,否则肉质会口感不好的,切记!

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