甜醋是什么醋

时间:2024-02-22 17:21:25编辑:阿奇

两者的区别包含以下几点:

1、制作方法不同陈醋是指酿成后存放较久的醋。与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法。陈醋中最出名的要数山西老陈醋,它的生产至今已有三千余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品,更可供药用,对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。甜醋又叫“添丁甜醋”,醋的一种,偏甜,顾名思义,就是妇女生产后用于补身之用的调味醋,这主要是广东的用法。最著名的作法是用来煲姜醋蛋、猪脚姜,特别适合于产妇坐月子补身、催乳,也是广东传统的坐月子必备食品之一。

2、适用人群不同陈醋一般人群均可食用,但脾胃湿盛、外感初起者忌服胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。甜醋一般适用准备怀孕的女性。

3、功效不同陈醋能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。甜醋有补益气血、健脾醒胃、活血行瘀的功效。

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