麻辣牛肉火锅

时间:2024-03-03 03:26:28编辑:阿奇

准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

02

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

03

将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。

04

锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。

05

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

06

往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

07

将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。

08

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

09

将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。

10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

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炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。

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撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

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