动物油脂

时间:2024-03-04 18:44:08编辑:阿奇

动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂,如牛油、羊油、猪油等,一般是固体的,其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯海生哺乳动物和鱼类的油脂,如鲸油、鱼油等。

一般是液体的,主要成分除肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸外,还有含22~24个碳和4~6个双键的不饱和酸和含10~14个碳的不饱和酸。

什么是动物油脂

动物油脂是指用动物的肥肉或者内脏油脂提炼出来的油脂。

动物油脂用于炒菜特别香,尤其是炒蔬菜比植物油炒出来的要好吃的多,比如用猪板油炼出的猪油就很好吃,需要注意的是,动物油脂含有较高的胆固醇,吃多了容易使人发胖,所以动物油脂就是用肥肉练出的油。

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